31 2010

野菜(831)の日

8月31日は「野菜の日」なのだそうだ。
この夏はよく野菜を食べたな、と振り返る、、、いや、振り返るにはまだまだ暑い!

一番食べたのは茄子

甘辛にしたみそ煮、焼き茄子、皮をむいて電子レンジで蒸す荒技、
揚げ茄子のドライカレー、、、など。

そして今年は冬瓜(とうがん)をよく食べた。
かなり大きい半切りのものを180円という激安で手に入れたのだ。
ショウガとの相性が良く、千切りと一緒に調理すると
スープでも炒め物でもさっぱりと食べられる。
冬瓜はビタミンCが豊富なので身体の免疫を高めてくれる、
夏バテにはとても良い食材だそうだ。

まだ続きそうなこの暑さを夏野菜で乗り切りたいと思っている。

なす20100831
島根の実家から送られてきた長なす。暑さのせいか(?)、豊作だったとのこと。
 
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